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在日常生活中，不少人會糾結沸水能不能反復煮這個問題。從科學角度來看，反復煮的沸水中亞硝酸鹽含量雖會有一定上升，但只要不是反復煮幾十次，其含量遠低于國家規定的安全標準，一般不會對人體健康造成危害。不過，反復煮會使水中礦物質濃縮，口感可能變差。接下來，我們深入探討其中的原理與影響。

沸水能不能反復煮

1、沸水不可以反復煮；

2、通常開水不能反復加熱。一般反復加熱可能會出現亞硝酸鹽， 亞硝酸鹽是一種致癌物，然而在一定溫度下煮沸的水足以防止沸騰，如果反復煮沸，水中的硝酸鹽會形成亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽會將人體內的血紅蛋白形成亞硝酸鹽血紅蛋白，使紅細胞失去攜氧功能，因此為了健康，不應該反復燒水。