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手抓餅是很多人喜愛的美食，而搭配上美味的辣醬，更是讓人欲罷不能。那手抓餅的辣醬究竟該怎么做呢？其實，做好一份辣醬，食材的選擇很關(guān)鍵，辣椒的品種會影響辣醬的辣度與風(fēng)味。同時，合理的調(diào)料配比也不容忽視，像鹽、糖、醋等的用量都有講究。接下來，就讓我們一起探究手抓餅辣醬的具體制作方法。

手抓餅的辣醬怎么做

1、材料：中紅辣椒2斤，生姜1個，鹽30~40克左右，花椒粉適量，雞精適量，菜籽油60~70克。

2、辣椒洗干凈，去掉綠色的蒂，用廚房紙巾或干凈毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小塊。

3、把辣椒和姜一起放進食物粉碎機里攪打碎，然后將所有打碎的辣椒倒進大鍋里。

4、加上鹽，花椒粉，雞精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸發(fā)干了就可以了，放涼后就裝進玻璃瓶保存。