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在日常生活中,不少人會購買冰凍扇貝來烹飪,可冰凍扇貝蒸多長時間才熟卻讓很多人犯難。蒸制時間受扇貝大小、數量等因素影響。一般來說,中等大小的冰凍扇貝,水開后大火蒸5 - 8分鐘即可。若扇貝個頭大些,可能需8 - 10分鐘。時間過長,扇貝肉質變老影響口感;時間過短,又可能沒熟透存在健康風險。
1、冰凍扇貝蒸5到8分鐘才熟。
2、蒸扇貝是需要涼水入鍋,這樣在水開之前,扇貝上的冰就會化掉,水開之后,蒸5到8分鐘扇貝肉就會熟。若扇貝上的冰比較厚,需要增加兩分鐘。蒸扇貝時不要蒸的時間太短,否則扇貝體內的細菌殺不死,也不要超過八分鐘,否則肉質會變得很硬,影響口感。
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