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在生活中，很多人會(huì)將茄子冷凍保存，但對(duì)于凍的茄子怎么做好吃卻有些迷茫。其實(shí)，冷凍后的茄子口感和質(zhì)地有一定變化，不過通過合適的烹飪方法，依舊能做出美味佳肴。利用互聯(lián)網(wǎng)搜索可知，常見做法有紅燒、烤制、做茄盒等。接下來，就為大家詳細(xì)介紹幾種凍茄子的特色烹飪方式，讓你輕松把凍茄子變成餐桌上的美味。

凍的茄子怎么做好吃

1、首先就是將冰凍的茄子放在盆里面進(jìn)行解凍，解凍之后濾干水分。

2、切好蔥花，放置待用。然后準(zhǔn)備肉，最好切成小塊。

3、油鍋加熱，然后等待油熱后加入蔥花煲鍋。

4、煲鍋完成后，放入碎肉進(jìn)行翻炒。

5、倒入之前準(zhǔn)備好的茄子，進(jìn)行小火翻炒。

6、接著是大火翻炒三分鐘，出鍋之前不要忘了放入適量的食鹽。