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蝦是餐桌上常見的美食,而掌握蝦炒熟的時長至關(guān)重要。不同種類、大小的蝦,炒熟所需時間不同。一般來說,較小的鮮蝦,如基圍蝦,大火快炒 2 - 3 分鐘就能熟透;個頭稍大的對蝦,可能需要 3 - 5 分鐘。炒蝦時間過短,蝦肉未熟易有細菌;時間過長,蝦肉變老影響口感。接下來,我們一起深入探究蝦炒熟時間的奧秘。
1、一般情況下蝦炒2-5分鐘左右能熟。
2、在炒蝦時,一般會根據(jù)蝦的大小來判斷需要炒制的時間,如果蝦的個頭較大,通常需要炒5分鐘左右,如果個頭較小,一般炒2-3分鐘左右即可。
3、蝦營養(yǎng)豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
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