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牛柳，在美食界堪稱明星食材。它取自牛里脊，這是牛身上最嫩的部位之一。牛柳肉質鮮嫩多汁、紋理細膩，幾乎沒有肥膘與筋膜，口感嫩滑。其富含優質蛋白質、鐵、鋅等營養元素，能為人體補充能量，增強免疫力。在烹飪領域，牛柳可塑性極強，煎、炒、炸、烤皆可，能化身牛排、宮保牛柳等多樣美味佳肴。

牛柳的簡介

1、牛柳要炒一般來說炒5分鐘即可熟。

2、牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。

3、關于牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。