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粽子作為傳統(tǒng)美食,一直深受大眾喜愛。要包出好吃的粽子,里面可有不少學(xué)問。首先,選料很關(guān)鍵,優(yōu)質(zhì)的糯米、新鮮的粽葉以及合適的餡料是基礎(chǔ)。不同的餡料搭配能帶來多樣的口感。其次,包法也會影響味道,緊實(shí)的包裹能讓食材更好地融合。再者,煮制的火候和時間也不容忽視。下面就為大家詳細(xì)介紹包出美味粽子的秘訣。
1、原料:糯米1500克、棕葉適量、五花肉500克、鹽適量、姜適量、醬油適量。
2、頭一天糯米用冷水泡一夜后備用。五花肉切片用醬油和姜未腌半小時左右。洗凈棕葉瀝干水份。
3、用棕葉將泡好的糯米包一半放入腌好了的五花肉再蓋上另一半糯米。
4、順著糯米芯的棱角包緊棕葉。(糯米一定要包緊了)
5、包好后的棕子用棉線纏緊。包好后下鍋煮1小時左右。
6、煮好后撈起瀝干,冷卻即可,做好擺盤。
7、咸鮮適口,棕葉飄香不油膩。端午節(jié)要吃棕子、桃子、咸蛋和水煮大蒜!
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