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在日常生活中，很多人會有這樣的疑問：剛烹飪出來的熱菜可以蓋上保鮮膜保溫嗎？從科學角度來看，不建議這么做。剛出鍋的熱菜溫度高，蓋上保鮮膜后，菜品產生的水蒸氣無法散發，會在膜內形成水珠，易滋生細菌。而且高溫可能使保鮮膜中的有害物質析出，污染菜品，危害健康。接下來，我們就詳細探討其中緣由。

剛烹飪出來的熱菜可以蓋上保鮮膜保溫嗎 剛烹飪出來的熱菜能不能蓋上保鮮膜

1、剛烹飪出來的熱菜最好不要蓋上保鮮膜保溫，當剛烹飪出來的熱菜如果直接蓋上保鮮膜，不但不能保持蔬菜中的維生素C，反而會增加其損失。

2、因此，剛烹飪出來的熱菜最好等到冷卻以后，再蓋保鮮膜，才能起到保護維生素C的作用。