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在日常生活中，我們倒啤酒時常常會看到大量泡沫涌出，這一現(xiàn)象背后有著有趣的科學原因。啤酒中的泡沫主要源于二氧化碳。在釀造過程中，啤酒會溶入大量二氧化碳氣體。當開啟啤酒瓶并倒入杯中，壓力改變，二氧化碳會從溶液中逸出形成氣泡。此外，啤酒中的蛋白質和多肽等表面活性物質，能降低表面張力，使氣泡更穩(wěn)定，不易破裂，從而形成豐富持久的泡沫。

倒啤酒時產生大量泡沫的原因

1、這是因為啤酒是一種以麥芽（谷物）、水、加啤酒花，經酵母發(fā)酵而成的低酒精度發(fā)酵酒。在釀造過程中會產生很多二氧化碳，算是一種起泡酒，而因為二氧化碳產生的泡沫質量，也是一種評判啤酒質量的一個重要標準。

2、當喝啤酒時泡沫也會讓很多人頭疼，一般可以先在杯子里放幾顆花生米，或者直接把筷子杯子里，這樣倒酒時就不會產生泡沫。