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大腸是很多人喜愛的食材，那大腸炒什么菜好吃以及如何炒得美味，是不少人關心的問題。在美食文化日益多元的當下，大腸可搭配的菜品繁多。青椒、洋蔥都是經典搭配，能為大腸增添清爽與香甜；酸菜與之結合，又能帶來獨特的酸辣口感。掌握正確炒制方法，才能讓大腸美味升級，下面為你詳細揭曉。

大腸炒什么菜好吃 大腸炒如何炒好吃

1、材料：肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥姜蒜適量，干紅椒干花椒適量。

2、肥腸徹底洗凈。

3、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段。（沒有現成鹵水的盆友可以用料酒、鹽、老抽、十三香或五香粉調成簡易鹵水）

4、熱鍋熱油，把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。

5、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

6、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可盛起了。