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鴨蛋是餐桌上常見食材，那鴨蛋炒什么好吃呢？其實能搭配的食材不少。比如和韭菜一起炒，韭菜獨特的辛辣味與鴨蛋醇厚口感融合，清爽中帶著鮮香；和青椒搭配也很棒，青椒的脆嫩和鴨蛋的嫩滑相得益彰。而要炒出美味鴨蛋，也有技巧。接下來就為大家詳細介紹鴨蛋與不同食材搭配的炒法及炒制要點。

鴨蛋炒什么好吃 怎么炒鴨蛋

1、主料：鮮鴨蛋4個。

2、配料：小青椒圈100克、蒜米0.5克。

3、調(diào)料：鹽0.5克、雞精0.3克、胡椒粉0.2克、菜籽油50克、白醋100克。

4、把蛋放入高壓鍋加白醋壓5到6分鐘，高壓鍋冒氣出糊味，打開，削去老殼，切四邊。

5、鍋放入菜籽油燒到6到7成油溫，下入蛋煎至金黃色，再放入蒜米、小青椒，翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉即可。