銀耳是常見(jiàn)滋補(bǔ)食材,很多人會(huì)疑惑能不能反復(fù)煮銀耳。從科學(xué)角度來(lái)看,銀耳可以反復(fù)煮,但不建議多次反復(fù)。反復(fù)煮的過(guò)程中,銀耳中的營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)逐漸流失,還可能滋生細(xì)菌等微生物。而且長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)煮,還可能讓銀耳口感變差。不過(guò),如果只是煮一次沒(méi)熟透,再次短時(shí)間煮一下是沒(méi)問(wèn)題的。下面我們?cè)敿?xì)探討下相關(guān)問(wèn)題。
1、根據(jù)情況而定。若是銀耳湯沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間的放置的話,就純粹是因?yàn)槔涞袅耍强梢詿岬诙卫^續(xù)食用的,但是盡量及時(shí)吃完,雖然可以熱著食用,但是反復(fù)加熱一是會(huì)破壞銀耳湯本身的口感,二是會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
2、若是以銀耳湯是長(zhǎng)時(shí)間的放置的話,還是建議不要再熱第二次了,這樣的銀耳湯食用價(jià)值不高,還可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
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