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冬天想在樓道儲(chǔ)存白菜，掌握正確方法很重要。白菜是冬季常見蔬菜，樓道則是不少人選擇的儲(chǔ)存場所。不過樓道環(huán)境有其特殊性，受室外溫度和濕度影響大。若儲(chǔ)存不當(dāng)，白菜易腐爛、變質(zhì)。接下來，我們就來詳細(xì)探討在樓道儲(chǔ)存白菜的具體方法，讓大家能在冬季也吃上新鮮的白菜。

白菜怎樣儲(chǔ)存冬天在樓道 白菜如何儲(chǔ)存

1、家庭儲(chǔ)藏方法：把新鮮的白菜晾曬一周左右，去掉黃葉、爛葉、老葉，根部不要切掉。大白菜適宜在陰涼通風(fēng)、氣溫零度左右的環(huán)境中貯藏，樓房的陽臺(tái)具備這個(gè)條件。

2、埋藏法：選地勢(shì)平坦干燥、土地較粘實(shí)、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖貯藏溝，深度依當(dāng)?shù)貎鐾翆雍穸燃笆欠褓A藏越冬而定。一般溝寬1.7米，深約1.5-2米，長以東西向?yàn)榧选Ｍ诔龅耐猎跍纤闹茏龀赏凉　?/p>

3、在溝底鋪一層稻草或菜葉。大白菜拔起后，晾曬3-5天。天氣變冷時(shí)，把菜根向里堆起來。選氣溫降到0℃左右的冷涼天把大白菜趁涼入溝。排菜時(shí)，根朝下排緊菜棵，使上面菜頭平齊。

4、大白菜入溝后，先蓋一層草苫子，或蓋2-3厘米的土。以后，隨氣溫下降，凍土層加深，可分2-3次覆土。最后一次覆土使覆土總厚度與當(dāng)?shù)貎鐾翆酉喈?dāng)即可。

5、每次覆土?xí)r，都應(yīng)仔細(xì)檢查，如溝內(nèi)溫度過高，或有爛菜時(shí)，應(yīng)及時(shí)倒菜，剔除爛、病、黃葉。

6、窖藏法：大白菜收后送到菜窖附近，碼在背風(fēng)向陽處，預(yù)貯10-20天。在外界溫度在-3℃左右時(shí)及時(shí)入窖。入窖前去掉根部土壤及病爛菜葉。窖底應(yīng)鋪60毫米的沙土，再鋪一層秸稈。窖的中間留50厘米的通道，兩側(cè)碼菜，碼菜的寬90厘米，高2.5米，距窖壁10厘米。

7、入窖初期，每3天倒菜一次，防止溫度太高。倒菜應(yīng)層層翻倒，清理腐爛葉片和脫幫。隨著外界溫度降低，延長倒菜周期，同時(shí)要封嚴(yán)窖口，保持窖內(nèi)溫度。