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在西餐中，西蘭花是常見且重要的配菜。它營養豐富，富含維生素 C、維生素 K 和膳食纖維等。要做好西蘭花配菜，不僅能提升菜品的顏值，還能增添豐富口感。接下來，就讓我們深入了解西蘭花在西餐中的做法。從基礎的清洗處理，到關鍵的烹飪步驟，每一環都關乎最終的美味呈現，讓我們一起開啟這場西餐配菜的烹飪之旅。

西餐配菜西蘭花怎么做

1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥；

3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收；

4、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

5、西蘭花焯水后，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。