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在眾多家常美食中，醬燜黑鰱魚憑借其醬香濃郁的獨特風味，成為餐桌上的?？?。黑鰱魚肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。今天就為大家?guī)磉@道美味的家常做法。在快節(jié)奏的生活里，自己動手烹飪這樣一道佳肴，既能享受美食帶來的愉悅，又能讓家人品嘗到健康美味。接下來，讓我們一起開啟這道醬燜黑鰱魚的烹飪之旅。

醬香濃郁醬燜黑鰱魚家常做法

1、用料：花鰱魚1條(3-4斤)、豆瓣醬(或黃豆醬)120克、大蔥、老姜、蒜頭、料酒、老陳醋(10克)、花椒麻椒各15粒、大料(大茴香)3個、干辣椒6個(依口味增減)、菜籽油80克、老豆腐2斤、五花肉半斤、香菜5根。

2、3-4斤重花鰱魚一條，切腹去鱗洗凈后，先從中切兩段；魚頭從中片開(不要片斷)，魚尾切小塊。

3、蔥姜蒜切片、干辣椒切斷、大料花椒麻椒洗凈。老豆腐切小塊，五花肉用開水煮至二分熟后切薄片。

4、起油鍋，下蔥姜蒜、干辣椒、大料、花椒麻椒，爆香，再放入豆瓣醬(或黃豆醬)，中小火繼續(xù)翻炒2分鐘。接著放入五花肉翻炒1分鐘，噴老陳醋(一點點就可以了，主要是去腥)、料酒噴香。

5、按著把小塊魚尾放下面，大片魚頭放上面，放老豆腐，加水(水要稍微多點)；大火燒開后，中小火煮至收湯入味，稍微多剩點湯就OK了。（注意：豆瓣醬已經(jīng)有鹽味了，根據(jù)自己的口味添加鹽或者醬油）煮至收湯后，起鍋。