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在美食的世界里，涼拌沙蔥土豆泥是一道清爽可口又獨具特色的佳肴。沙蔥，這種生長于干旱地區的野生蔬菜，富含多種營養成分，帶有獨特的辛香。土豆則是常見食材，軟糯香甜。將二者結合做成涼拌沙蔥土豆泥，不僅口感層次豐富，還能滿足健康飲食需求。那么，這道美味的涼拌沙蔥土豆泥具體做法是什么呢？下面就為大家詳細介紹。

涼拌沙蔥土豆泥的做法是什么

1、把沙蔥洗凈切成2厘米長的小段，土豆去皮切成片，姜、蒜切成碎粒，干紅辣椒切成小段。

2、煮鍋里倒入適量清水，大火把水燒開，放上籠屜，把切好的土豆片擺放在籠屜上，隔水蒸上20分鐘蒸熟。

3、再把蒸熟的土豆片放盆里，用木勺壓成土豆泥。

4、煮鍋里倒入適量純凈水，大火把水燒開，放入沙蔥焯水后撈出。

5、炒鍋里倒入適量胡油，等油五成熟時，放入干紅辣椒、姜和蒜粒爆香，制成蒜油。

6、涼拌沙蔥土豆泥的做法

再把土豆泥和焯過水的沙蔥放入盆里，把蒜油澆在沙蔥上，加入鹽，蠔油，味極鮮醬油和白醋。

7、然后用筷子攪拌均勻，盛入盤子里，這樣一盤涼拌沙蔥土豆泥就做好了。