湯圓作為中國傳統(tǒng)美食,承載著深厚的文化底蘊。它圓潤可愛,口感軟糯,甜潤的內餡令人回味無窮。關于湯圓的來歷,說法眾多。一種觀點認為它起源于宋朝,當時民間開始流行一種用黑芝麻、白糖等做餡,外面用糯米粉搓成球的食品,最初叫“浮元子”,后發(fā)展成如今的湯圓,在元宵節(jié)食用的習俗也逐漸流傳開來。
1、湯圓別稱湯團、浮元子,是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一。同時也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物,也表達了古代人民對幸福生活的一種向往和期盼。據傳,湯圓起源于宋朝。當時的明州(現浙江省寧波市)所興起的一種新奇食品,即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟后,吃起來香甜軟糯,回味無窮。同時,湯圓象征合家團圓美滿,吃湯圓也意味著在新的一年里合家幸福、團團圓圓,所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。
2、甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓,湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代,后者可有補身祛寒的功效;煮咸湯圓時可放一些蔬菜,增加纖維素。面對熱滾滾、香噴噴的湯圓,忍不住想要大咬一口,老少一定要特別注意,吃湯圓切記緩慢、小口,避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量糖分,加上芝麻、鮮肉、花生含高油脂及高熱量,一定要少量食用,不要一次吃得太多。