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皮蛋是一種獨具風味的傳統美食，自己動手做皮蛋，既能享受制作樂趣，又能確保食材健康。如今制作皮蛋的方法多樣，隨著科技發展，有更便捷安全的方式。想知道如何在家輕松做出美味皮蛋嗎？其實并不復雜，只要掌握關鍵步驟和技巧，你也能成為皮蛋制作小能手。接下來，為你詳細揭秘自制皮蛋的全過程。

自己怎么做皮蛋

1、準備材料：鴨蛋30個、食 鹽3兩、生石灰3兩、草木灰適量、稻殼適量、清水適量、紅茶適量。

2、將食鹽放在鍋內炒，待聲停止時取出研碎。

3、將塊狀石灰灑水，分裂成粉后過篩備用。

4、將清水、紅茶、食鹽放進鍋內煮沸，再倒進放有生石灰、純堿、草木灰的缸內，攪拌均勻，使成糊狀，然后用其包蛋。須注意的是，操作時必須戴上手套，防止烈性堿損傷皮膚。

5、包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼后放入另外的缸中。

6、缸裝滿后用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。

7、一般春秋季節經過二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可變成皮蛋。