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梅菜扣肉作為一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,深受大眾喜愛(ài)。然而,很多人在制作時(shí)會(huì)疑惑梅菜扣肉要蒸多長(zhǎng)時(shí)間才熟。其實(shí),蒸制時(shí)間會(huì)受多種因素影響,像肉塊大小、火力強(qiáng)弱等。一般來(lái)說(shuō),普通大小的五花肉塊,中火蒸 1.5 到 2 個(gè)小時(shí)左右能熟透,肉質(zhì)軟爛、入口即化,梅菜也吸滿(mǎn)肉香。下面就來(lái)詳細(xì)探討下具體影響因素和精準(zhǔn)時(shí)間把控。
1、梅菜扣肉的肉放在鍋中蒸上40分鐘左右,基本上就可以把肉蒸的非常的軟爛了。但是這是有前提的,必須肉先煮50分鐘,煮到八成熟的樣子,然后再切片放入碗中上鍋蒸,這樣40分鐘才能把扣肉蒸得軟爛好吃。
2、想吃的更加軟爛的話(huà),可以延長(zhǎng)蒸的時(shí)間。
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