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青菜是日常餐桌上常見的蔬菜，很多人都關(guān)心青菜炒熟的時長。其實(shí)，青菜炒熟所需時間受品種、切法和烹飪方式等因素影響。像生菜、小白菜這類較嫩的青菜，大火快炒 2 - 3 分鐘基本能熟；而芥藍(lán)、菜心等相對纖維多的青菜，可能需 3 - 5 分鐘。掌握好青菜炒熟的時間，才能保證口感和營養(yǎng)，下面就來詳細(xì)說說。

青菜炒熟的時長 青菜炒多久能熟

1、青菜炒2-3分鐘能熟。

2、主要看炒菜的火候以及蔬菜的種類是否比較容易熟。一般葷菜比較難炒熟，需要的時間要長一些，素菜比較容易熟，需要炒制的時間也要短一些。蔬菜原料質(zhì)地比較老韌的會熟的慢一些，反之，水份比較多、質(zhì)地相對脆嫩的蔬菜熟的要快一些。炒蔬菜時，外表成型大的熟的要慢一點(diǎn)，反之，成型小的要熟的快一點(diǎn)，比如蔬菜中的葉子和莖切成細(xì)絲，炒制時就會熟的快一點(diǎn)。外形上，薄的也比厚的熟的要快，薄的炒制時滲透力比較快。炒制蔬菜時，經(jīng)過熱水煮熟的蔬菜，再用刀切成塊狀、片狀或條狀，然后再炒制就比較容易熟。