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在美食的世界里，香菇炒雞肉堪稱經典家常佳肴，它既能滿足味蕾，又簡單易做。香菇肉質肥厚，散發著獨特的醇厚香氣，雞肉鮮嫩多汁，富含蛋白質。想要把這道菜做得好吃，食材的選擇、處理以及烹飪時的火候和調味都十分關鍵。接下來，就讓我們一起探索香菇炒雞肉的美味秘訣，開啟一場舌尖上的愉悅之旅。

香茹炒雞肉怎么做好吃

1、材料：雞胸肉200公克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細砂糖少許，米酒少許，太白粉少許雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘；鮮香菇洗凈切片；西洋芹片放入滾沸的水中氽燙，撈出泡入冷水中，備用。2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用。

2、熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻后，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。