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在眾多湯品中，魚頭豆腐湯以其營養豐富、口感鮮美備受青睞。然而，選擇何種魚來制作這道湯品是個關鍵問題。不同種類的魚有著不同的特點，有的肉質鮮嫩，有的腥味較輕。像鳙魚、鯽魚、黑魚等都是常見的選擇。但究竟哪種魚能讓魚頭豆腐湯的味道達到最佳，營養價值發揮到極致呢？接下來為你詳細分析。

魚頭豆腐湯用什么魚最好

1、魚頭豆腐湯中的魚頭一般選用鰱魚頭或草魚頭較好，豆腐用鹵水豆腐，并且魚頭洗凈切塊后用大油（豬油）和蔥姜煎一下加入熱水燒開湯成濃白色再加入豆腐和調料，這樣湯鮮味美，營養豐富。

2、魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。