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在探討蒜的生長速度時，很多人會糾結是讓蒜在土里生長快，還是在水里生長快。實際上，蒜在土中和水中的生長情況各有特點。土壤能為蒜提供豐富的礦物質和養分，還具有一定的緩沖性，利于根系穩固生長。而水培蒜能讓根系直接吸收水分和養分，初期生長速度較快。下面我們就來深入分析兩者的具體差異。

蒜在土里還是水里生長快

1、土里長個快,管理方便，水里生較慢,需要換水，容易腐爛發病，所以還是土里好。

2、大蒜葉片屬耐旱生態型，但根系入土淺，吸收水分能力弱，所以在營養生長前期，應保持土壤濕潤，防止土壤過干。特別是在花莖伸長和鱗莖膨大期，應保持土壤濕潤，防止土壤過干。特別是在花莖伸長和鱗莖膨大期，需要較多的水分，要求土壤經常保持濕潤狀態。到鱗莖發育后期，應控制澆水，降低土壤濕度，以促進鱗莖成熟和提高耐藏性，以免因高濕、高溫、缺氧引起爛脖（假莖基部）散瓣，蒜皮變黑，從而降低品質。

3、大蒜對土壤種類要求不嚴格，但根系弱小，以富含腐殖質而肥沃的壤土最好。疏松通氣，保水排水性能強的土壤，適于鱗莖生長發育，使蒜頭大而整齊，品質好、產量高。砂質土栽培大蒜辣味濃，質地松，不耐貯藏。適宜的土壤酸堿度為pH6~7，過酸根端變粗，停止延長生長，過堿則種瓣易爛，小頭和獨瓣蒜增多，降低產量。

4、大蒜喜氮、磷、鉀全效性有機肥料。增施腐殖肥料，可提高大蒜產量。一般每667m2施肥量，氮8.6kg，磷7.4kg，鉀8.6kg。幼苗初期，主要*種瓣內貯藏的養分，對土壤中的三要素吸收量很少。