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清燉公雞湯,鮮香滋補,想做好可大有學(xué)問。公雞肉質(zhì)緊實,營養(yǎng)豐富,經(jīng)慢火清燉后,湯鮮肉美,是滋補佳品。在快節(jié)奏生活中,一碗熱氣騰騰的清燉公雞湯能溫暖身心。但要做出好吃的清燉公雞湯,從公雞的挑選、處理,到燉煮時的火候、調(diào)料把控都很關(guān)鍵。下面就為大家詳細分享做好這道湯的秘訣。
1、材料:公雞500克,姜三片,油菜膽3根,紅棗20克,黨參半根,鹽,雞粉少許。
2、公雞剁成核桃塊,開水下鍋焯去血沫,沖凈備用。
3、湯煲中先放好雞塊、黨參、紅棗和姜片,放冷水燒開去凈浮沫,文火燉1.5小時到2小時,視肉的軟爛度而定。
4、湯好后放入調(diào)料和油菜心即可出鍋。
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