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在烹飪美食的過程中,掌握好食材的烹飪時間至關(guān)重要,對于蛤蜊來說也是如此。蛤蜊肉質(zhì)鮮嫩,烹飪時間的把控直接影響其口感與安全。炒蛤蜊時間過長,肉質(zhì)變老,影響口感;時間過短,又可能導(dǎo)致未熟透,存在食品安全隱患。那么,蛤蜊究竟炒多長時間才能熟呢?接下來,就讓我們一同探尋其中的奧秘。
1、炒蛤蜊5分鐘能熟。
2、新鮮蛤蜊買來后要在煮之前洗凈外殼,還在鹽水中泡半個小時以上。蛤蜊,軟體動物,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。
3、蛤蜊肉質(zhì)鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營養(yǎng)也比較全面,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實屬物美價廉的海產(chǎn)品。
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