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你有沒有注意過,奶糖外面常包裹著一層透明薄紙。這層薄紙看似普通,實則大有學問。它一般有兩種,一種是糯米紙,由糯米淀粉制成,可食用,安全又健康,能在口腔中快速溶解;另一種是食用明膠膜,以動物皮、骨等為原料,經過一系列處理制成,同樣可食用。它們不僅能保護奶糖,還能給人帶來獨特的食用體驗。
1、奶糖外面通常包裹著的薄紙主要是用淀粉做的。這是一種透明、無味、入口即化的可食用薄膜,被人們叫作糯米紙。
2、一般來說,糯米紙是用淀粉加工制成的,由淀粉、明膠和少量卵磷脂混合,流延成膜,再烘干而成,厚度一般為0.02mm至0.025mm。糯米紙被食用后,會和其他淀粉類物質一樣,在體內酸或酶的催化下發生水解反應,最終生成葡萄糖,對人體并沒有危害。
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