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在日常生活中，很多人會遇到炒熟的菜吃不完的情況，比如蕓豆菜。那么，蕓豆菜炒熟放一夜還能吃嗎？這要分情況來看。如果妥善保存，將其放在冰箱冷藏，低溫環境抑制了細菌滋生，一般可以吃。但要是在常溫下放置，尤其在高溫季節，細菌大量繁殖，可能產生有害物質，食用后就可能影響健康。

蕓豆菜炒熟放一夜還能吃嗎 蕓豆菜炒熟放一夜還可以吃嗎

1、能吃，建議不要多吃。

2、有研究表明，隔夜菜中亞硝酸鹽的含量極少并未會對人體發生直接傷害，例如：放置32小時的青菜亞硝酸鹽含量僅為6.145mg/kg，西紅柿炒蛋為5.882mg/kg,青椒炒肉為5.283mg/kg,紅燒魚5.802mg/kg...為此對于一般的隔夜飯菜可以食用，并不會對人體照成重點傷害。