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在日常生活中，不少人都會有飯菜吃不完的情況，比如炒熟的蕓豆菜。那蕓豆菜炒熟放一夜還能吃嗎？這得看具體情況。如果妥善保存，比如放冰箱冷藏，且未受污染變質，一般能吃。但要是常溫放置，在炎熱天氣下，很可能滋生大量細菌，產生有害物質，食用后易引發腸胃不適，就不建議吃了。

蕓豆菜炒熟放一夜還能吃嗎

1、能吃，建議不要多吃。

2、有研究表明，隔夜菜中亞硝酸鹽的含量極少并未會對人體發生直接傷害，例如：放置32小時的青菜亞硝酸鹽含量僅為6.145mg/kg，西紅柿炒蛋為5.882mg/kg,青椒炒肉為5.283mg/kg,紅燒魚5.802mg/kg...為此對于一般的隔夜飯菜可以食用，并不會對人體照成重點傷害。