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在日常生活中，我們常常會遇到豆腐皮變粘的情況，那豆腐皮粘了還能吃嗎？其實這要分情況來看。如果是因保存環境濕度大，表面輕微發粘，且無異味、變色，經充分加熱處理后一般還能吃。但要是發粘同時伴有酸臭味、色澤改變，那很可能是被微生物污染而變質了，這種情況下就不宜食用，以免危害健康。

豆腐皮粘了還能吃嗎 豆腐皮粘了能不能吃

1、豆腐皮發黏不能吃。居家環境里雜菌多，會混有有害菌，有些會產生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此，發黏的豆腐不建議食用。

2、豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質的食材，所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必擔心其安全性。如豆腐乳加工廠用的菌種，它們在一定的條件下，會水解蛋白質，析出氨基酸，得到更有利于人體吸收的營養素，如鈣、必需氨基酸等，同時提升豆腐的鮮味，這些成分均對人體無害。但是居家環境里雜菌多，會混有有害菌，有些會產生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此，發黏的豆腐不建議食用。