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在美食的世界里，酸泡菜以其爽脆開(kāi)胃的獨(dú)特口感備受青睞。家傳正宗的酸泡菜制作方法更是蘊(yùn)含著歲月的味道。它不僅是餐桌上的一道美味小菜，還能在不經(jīng)意間勾起人們對(duì)家的溫暖回憶。今天，就讓我們一同走進(jìn)酸泡菜的奇妙制作之旅，詳細(xì)了解每一個(gè)步驟，將這傳統(tǒng)又美味的佳肴呈現(xiàn)在自家餐桌上。

爽脆開(kāi)胃酸泡菜家傳正宗做法步驟 正宗酸泡菜制作方法

1、用料：卷心菜1個(gè)、水300ml、鹽8克、白糖250克、白醋300ml、胡蘿卜1根、白胡椒粒少許、香葉幾片、辣椒適量。

2、水＋白胡椒粒＋香葉＋辣椒（根據(jù)自己口味加）＋鹽，煮開(kāi)后小火三分鐘關(guān)火，加入糖和醋，放涼。

3、卷心菜和胡蘿卜切片，洗凈，在開(kāi)水中汆燙一下，瀝干水分，放涼。

4、放涼后的菜裝瓶，放涼后的醋汁取出香葉，倒入菜瓶中，沒(méi)過(guò)菜就可以了。放進(jìn)冰箱保存。24小時(shí)后就可以開(kāi)封食用了。