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在美食的世界里,醬香濃郁的紅燒羊排一直是備受青睞的佳肴。它不僅肉質鮮嫩,醬香過癮的味道更是讓人欲罷不能。今天就來為大家分享這道家常好吃的紅燒羊排做法。通過巧妙地運用常見的調料,讓羊排充分吸收醬香,色澤紅亮、口感軟糯。掌握這一做法,你也能在家輕松做出媲美餐廳的美味羊排。
1、材料:羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。
2、羊排斬成小塊,洗凈,冷水入鍋,燒開后撇去浮沫,撈出羊排瀝干水分。
3、鍋內少許油燒熱,放入冰糖炒至溶化呈微紅色,放入羊排翻炒上色。加料酒和胡椒粉炒勻,放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排,同時扔進幾粒蒜瓣同煮。大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠,加鹽調味后出鍋即可。
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