在快節(jié)奏的生活中,自己動(dòng)手做一碗熱氣騰騰的香菇燉雞面,既能滿足味蕾,又頗具治愈感。香菇肉質(zhì)肥厚,散發(fā)著獨(dú)特的香氣;雞肉鮮嫩多汁,營養(yǎng)豐富。二者搭配煮成的面,味道醇厚濃郁。接下來,我將為大家詳細(xì)分享香菇燉雞面的做法,從食材準(zhǔn)備到具體步驟,每一個(gè)細(xì)節(jié)都不會(huì)遺漏,讓你輕松在家做出美味。
1、姜切片,蔥切段,干香菇倒入溫水泡發(fā),雞肉剁成小塊。2、雞肉放入沸水中,加料酒焯水,撈出。3、鍋中熱油,放入姜片、蔥段、八角、花椒、桂皮、香葉炒香。4、放入雞肉、香菇炒勻,加入老抽、白糖炒勻。倒入適量熱水煮沸,中火燉煮30分鐘。加入鹽拌勻,即可盛出食用。
2、把雞腿放到水中浸泡1小時(shí),充分泡出殘血,然后撈出剔骨,再切成小塊;干香菇放入溫水中泡發(fā),然后去蒂,切成小塊,鍋里放入水,把雞塊和冷水一起加熱,水沸騰后再煮煮2到3分鐘,雞塊撈出,沖洗干凈,鍋里水倒掉不用,湯鍋里放入焯熟的雞肉,香菇,大蔥段和姜片,調(diào)入料酒,注入適量開水,水沸騰后,小火加熱30分鐘,另起一鍋煮熟面條,在香菇和雞肉燉足30分鐘后,調(diào)入鹽,把煮熟的面條放入雞湯鍋里略煮2分鐘即可,出鍋前撒上香菜和少許蔥花即可。
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