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在日常生活中，銀耳是頗受歡迎的滋補食材，不少人會提前泡發銀耳用于烹飪。然而，一個問題困擾著大家：銀耳泡久了還能吃嗎？隨著互聯網上健康養生知識的普及，人們對食品安全愈發關注。其實，銀耳泡久了存在諸多不確定性。長時間浸泡可能滋生細菌、產生毒素，食用后危害健康，但也并非絕對不能吃，具體還需結合泡發情況判斷。

銀耳泡久了還能吃嗎

1、銀耳泡久了最好不要吃，不利于身體健康。

2、銀耳中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質及肝糖的等營養成分，但浸泡水中之后，這些營養成分都可成為微生物的食物來源，讓其滋生、繁殖，從而導致銀耳發生變質反應，而泡了兩天的銀耳中多多少少都會含有一些細菌、病菌的存在，這樣的銀耳食用對健康不利，建議不要吃。