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在烘焙熱潮興起的當下，自制酵母粉成了許多人感興趣的事。自制酵母粉不僅能體驗手工的樂趣，還能保證其天然無添加。那么該如何自制酵母粉呢？其實并不復雜，它需要一些常見材料和簡單步驟。通過自制酵母粉，我們可以在烘焙面包、饅頭等美食時，用自己制作的酵母，賦予食物更濃郁的風味，下面就來一起探究具體方法。

怎樣自制酵母粉

1、原料：米、水、白酒、玉米粉、安琪甜酒曲。

2、現將米放在容器里沖洗一下，浸泡過夜。

3、將沖洗好的米放在電放鍋里面蒸熟。

4、將蒸好的米飯放在盆里晾涼至手摸起來略溫時撒上適量的甜酒曲和水攪拌均勻。

5、找一個干凈的帶蓋容器，將攪拌均勻的米飯放入容器中，壓實，中間戳個小洞，蓋上蓋子。放在30度左右的環境中。夏天直接放在屋子里，冬天可以放在溫熱的飯鍋旁。放置兩天左右時間?？梢钥匆娭虚g出水了。

6、我們給里面滴兩滴白酒，放上點玉米粉撒勻，攪拌。繼續放在溫熱環境中，我們發現一會就發上來了，然后我們繼續加玉米粉，它不停的發酵。

7、加過五六次玉米粉以后，我們把它倒出來，散開，放在陰涼的地方三四天讓它自己陰干。然后把它裝在袋子里。放入冰箱。

8、發酵粉就做好了，每次蒸饅頭的時候我們只需要取出一小把即可。