空氣炸鍋憑借便捷性成為廚房“新寵”,用空氣炸鍋搭配蛋糕粉制作蛋糕更是簡單又美味。很多人關心用空氣炸鍋蛋糕粉烤蛋糕大概需要幾分鐘。其實,這受多種因素影響,如空氣炸鍋功率、蛋糕量等。一般來說,小型空氣炸鍋烤制少量蛋糕粉蛋糕,10 - 15分鐘左右;功率大些的,可能8 - 12分鐘就能烤好。下面就詳細探討下具體情況。
1、空氣炸鍋烤蛋糕大約需要180度,烤8-10分鐘左右。
2、炸鍋烤蛋糕的用料:雞蛋2個、低筋面粉34克、牛奶16毫升、油16克、糖26克、白醋\檸檬汁2-3滴。
3、普通面粉放進碗里壓實壓平,然后用筷子在面粉扎幾個眼,蓋上蓋子或者保鮮膜,冷水下鍋,中火蒸15分鐘,拿過來按碎用細篩子過篩一遍。
4、蛋清蛋黃分離,蛋黃加入6g糖,16g油,16g牛奶,攪拌均勻,篩入34g低筋面粉,Z字型攪拌至光滑面糊,備用。
5、打發蛋清,先滴幾滴檸檬汁或者2-3滴白醋去腥。糖分三次加入打發的蛋清中,第一次打發至粗泡時加入三分之一糖,第二次打發至細泡時加入剩余的二分之一糖,最后打到細膩的泡時加入剩余的糖,繼續打發至硬性狀態,提起來有個短短的小尖角就可以了,這樣的蛋白霜會很穩定,不容易消泡。
6、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊里,翻拌均勻,切記不要劃圈,不要按壓攪拌,容易消泡,像平時炒菜一樣從下面翻拌就可以了。
7、將攪拌好的蛋黃糊加入到剩余的蛋白霜里攪拌均勻,就可以裝入模具了,烤之前震幾下,少裝點,不然碰到空氣炸鍋的加熱圈會糊的,可以加點葡萄干堅果之類的
8、空氣炸鍋預熱到180度,烤8-10分鐘左右,具體的看你家鍋的脾氣和蛋糕的大小,可以中途打開看一下,防止糊了。
我對蛋糕加盟感興趣,馬上免費通話或留言!
(24小時內獲得企業的快速回復)
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會產生任何費用, 請放心使用
7x24小時電話咨詢
130*1234567