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家常菜是生活中不可或缺的美味，掌握燒家常菜的技巧能為生活增添不少樂趣。在快節奏的當下，學會幾道拿手家常菜，既能滿足味蕾，又能傳遞溫暖。要燒出好吃的家常菜，從食材的挑選開始就有學問，新鮮的食材是基礎。烹飪過程中，火候的把握、調料的使用等都影響著菜品的最終口感。接下來，就為你詳細分享燒家常菜的秘訣。

怎么燒家常菜

1、家常菜放少許油，油冒煙以后，放點蔥姜蒜的沫沫，炒一下，放入想吃的菜。炒一會放作料。最后可以放點淀粉勾芡。如果有生肉一起炒，可以提前用雞蛋清和作料腌5分鐘。

2、家常小炒是家中平時制做服用的菜式。家中運用目前的調味料還可以炮制出的菜式。夏季要吃些清淡的菜，甜點能夠是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯能夠是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉沫湯等；涼拌菜能夠是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦米皮生雞蛋炒茄子等，由于夏季瓜類蔬菜較多，蔬菜水果較少，夏季的蔬菜水果僅有芥藍菜、地瓜苗等，能夠加上蒜片來炒，也很好吃，還很便捷。冬天是食補的好時節，但有一點要留意的是，食補并并不是一定要吃多么的好的東西，一些看上去非常簡單的菜式，要是用的情況下適度，也可以具有出乎意料的顯著成績。