白茶餅作為一種受歡迎的茶品,保存不當(dāng)易出現(xiàn)發(fā)霉情況。當(dāng)發(fā)現(xiàn)白茶餅發(fā)霉,先別著急。發(fā)霉不僅影響口感,還可能危害健康。發(fā)霉主要是因存儲環(huán)境濕度大、密封不佳等。要正確處理發(fā)霉白茶餅,需先判斷發(fā)霉程度,輕微與嚴(yán)重發(fā)霉的處理方式有很大差異。接下來,為你詳細(xì)講解具體處理辦法。
1、白茶餅發(fā)霉可以用低溫烘,最好用40度或50度的溫度烘,不要超過90度。要分次烘,烘十幾分鐘后要將白茶餅取出翻動、稍稍放涼再次短時烘,可以消除霉菌。
2、白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。白茶不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。