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干蝦仁在儲(chǔ)存過程中若保存不當(dāng)很容易發(fā)霉。干蝦仁發(fā)霉不僅影響口感,還可能產(chǎn)生有害物質(zhì),危害健康。當(dāng)遇到干蝦仁發(fā)霉的情況,很多人會(huì)不知如何是好。其實(shí),發(fā)霉程度不同處理方式也不同。輕微發(fā)霉也許還有挽救辦法,但嚴(yán)重發(fā)霉則必須果斷丟棄。下面就來(lái)詳細(xì)探討干蝦仁發(fā)霉的不同處理方法。
1、干蝦發(fā)霉以后要把蝦在溫水中浸泡1小時(shí),輕輕洗去霉點(diǎn),再用清水過幾次。撈出控干水,加入食鹽拌勻,放在大平盤中攤開,在太陽(yáng)光下暴曬至脫水或在烤箱中烤干皆可。
2、為了避免干蝦發(fā)霉,一定要存放在干燥、通風(fēng)處。如一段時(shí)間內(nèi)食用不完,要對(duì)蝦再次晾曬,防止發(fā)霉。
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