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在烹飪美食時,煮蝦是常見又美味的做法,而調(diào)料的選擇至關(guān)重要。煮蝦用對調(diào)料,能最大程度激發(fā)蝦的鮮美。一般來說,基礎(chǔ)調(diào)料如鹽必不可少,它能提鮮入味;生姜可去腥;料酒也能有效去除蝦的腥味,增添香氣。此外,還可根據(jù)個人口味加入蔥段、花椒等。合理搭配這些調(diào)料,煮出的蝦將鮮香可口,讓人垂涎欲滴。
1、一般煮蝦放調(diào)料有:花椒、鹽、水、姜末、醋、香油、生抽等。煮蝦一般是將蝦放在多量的湯汁或清水中煮熟,是常見的烹調(diào)蝦的。
2、煮蝦時不要放太多水,沒過蝦即可。并且要掌握好烹飪時間,否則時間過長會導(dǎo)致蝦肉質(zhì)發(fā)柴,降低口感。
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