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在烹飪中，很多人會有這樣的疑問：炒豬肉到變色是不是就熟了？其實，豬肉變色并不完全等同于熟透。從科學角度看，豬肉變色主要是肌紅蛋白在加熱時發生了變化。但此時豬肉內部可能仍存在細菌等微生物。而且不同部位、不同厚度的豬肉，變色后是否熟透情況也不同。接下來，我們就深入探討如何準確判斷豬肉是否熟透。

炒豬肉到變色是不是就熟了

1、炒豬肉到變色就熟了。

2、一般豬肉在煮熟了之后,是白色的豬肉,而生出肉,是紅色的顏色,因為生豬肉里面還殘留著血,所以說紅是色的,因此生豬肉和煮熟了的豬肉是有明顯的差別的,也是比較好區分的。豬肉在經過炒熟了之后,就會變成白色或者是深顏色的豬肉,為什么會變成這樣的顏色了,是因為豬肉在加熱烹炒的過程當中,血液從肉里面被分離出來,豬肉囊也就因此由紅色變成了白色。