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東北大米以其顆粒飽滿、口感軟糯香甜而聞名,很多人都想知道怎么煮才好吃。其實,煮好東北大米有不少訣竅。首先要注重淘米環(huán)節(jié),別過度沖洗,以免營養(yǎng)流失。浸泡也很關(guān)鍵,合理浸泡能讓米粒充分吸收水分。水米比例更是影響口感的重要因素。接下來,就為大家詳細揭秘東北大米好吃的煮法。
1、煮粥前先將大米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開;
2、然后在鍋中加入適量的水;
3、煮沸后,將浸泡好的大米倒入鍋內(nèi);
4、攪拌時順著一個方向轉(zhuǎn);
5、先用大火煮開,再轉(zhuǎn)文火即小火,約十分鐘后點入少許色拉油;
6、至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續(xù)約10分鐘,到呈酥稠狀即可。
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