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帶魚燉豆腐是一道美味又營養(yǎng)的家常菜肴，深受大眾喜愛。帶魚富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，豆腐則含有豐富的植物蛋白和鈣質(zhì)，二者搭配相得益彰。想要做出好吃的帶魚燉豆腐，不僅要掌握正確的烹飪方法，食材的選擇和前期處理也很關(guān)鍵。接下來，就讓我們一起探索這道菜的詳細(xì)做法，開啟一場味蕾的盛宴。

帶魚燉豆腐怎么做

1、主料：帶魚250克北豆腐200克。配料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒。調(diào)料：花椒、大料、鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、料酒。

2、帶魚洗凈后，切成段狀，在帶魚段兩面各劃一字刀，北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀;

3、平底鍋加油，將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色盛出備用;

4、鍋中再加油燒熱，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蠔油、糖;

5、再沖入開水，將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制;

6、再加入鹽、胡椒粉調(diào)味，加入料酒去腥，再轉(zhuǎn)至小火燉至湯汁變濃稠時(shí)撒入蔥花即可食用。