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黃河鯉魚肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富,一直是餐桌上的美味佳肴。想要把黃河鯉魚做好吃,其中大有門道。在如今注重健康與美味兼顧的飲食潮流下,不同的烹飪方式能帶來各異的口感體驗(yàn)。無論是經(jīng)典的紅燒,讓鯉魚色澤紅亮、滋味醇厚;還是清淡的清蒸,保留魚肉原汁原味;亦或是香煎、燉湯,都值得一試。接下來,讓我們一起探尋黃河鯉魚的美味烹飪秘訣。
1、用料:鯉魚1條、料酒1勺、姜3片、醬油1勺、白糖5克、鹽5克、蔥1根、醋1勺。
2、鯉魚打花刀,姜切絲,加料酒,鹽,腌制片刻。
3、鯉魚拍面粉。
4、鯉魚入油煎炸,至兩面金黃撈出。
5、鯉魚撈出,另起鍋燒油,下蒜瓣,蔥姜,泡椒,干辣椒。
6、底料炒香后放生抽,老抽,料酒,糖,開水,放入鯉魚,燉制30分鐘。
7、大火收汁,出鍋撒蔥絲或香菜,擺盤。
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