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油酥燒餅作為傳統(tǒng)面食,香酥可口,深受大眾喜愛。想要做出好吃的油酥燒餅,其中大有門道。從面粉的選擇,到油酥的調(diào)配,再到烤制的火候,每一個環(huán)節(jié)都影響著最終的口感。在當(dāng)下美食文化多元發(fā)展的時代,掌握油酥燒餅的美味秘訣,不僅能滿足味蕾,還能讓傳統(tǒng)美食在家庭餐桌上煥發(fā)光彩。接下來,讓我們一起探尋好吃油酥燒餅的制作秘籍。
1、食材明細:主料:發(fā)面團適量,輔料:食用油適量、食用堿適量,配料:鹽適量、老抽適量、白糖適量。
2、發(fā)面團。
3、發(fā)面團加少許堿揉勻。
4、碗里放入面粉,鹽,五香粉,少許白糖,倒入晾涼的熟油,拌勻。
5、發(fā)面團搟成大薄片,抹上油酥。
6、把面卷起來分割,捏緊兩頭,防止油酥漏出來,再擰一下。
7、捏扁。
8、按成餅狀。
9、擺入烤盤,放入烤箱,醒20分鐘后啟動烤箱上下火190度,先烤10分鐘。
10、碗里放入少許老抽,加少許水稀釋。
11、燒餅表面刷老抽水,繼續(xù)烤10分鐘即可。
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