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四季豆，作為餐桌上常見的蔬菜，你真的了解它嗎？它是豆科菜豆屬一年生纏繞草本植物的果實。外觀呈細長的莢狀，顏色嫩綠清新。四季豆富含蛋白質、維生素、礦物質等多種營養成分，具有很高的食用價值。不過，四季豆含有皂素和血球凝集素等天然毒素，烹飪時必須煮熟煮透，否則可能引發食物中毒。接下來，讓我們深入了解四季豆的更多奧秘。

什么是四季豆

1、四季豆的藤是攀援藤，在種植四季豆的時候，需要給司機動，從下向上延伸出一些木棍類的東西，讓其順著往上爬，而最后生長出來的四季豆便在這些藤蔓上。四季豆的外形非常類似于豆角，外面是由綠色的皮包裹著里面的豆，之間會有一定的很小的縫隙，一般再吃這種食物的時候，我們會選擇將其的兩邊緣的須先給琪琪啊掉，然后放入盆中清洗就可以直接做菜了。

2、四季豆是一種一年生的植物，其適宜生長的溫度在大約20℃，小于30℃的范圍之內，所以在我國，東南部地區一般適合在春天和秋天種植四季豆，而在我國東北部地區，則是以在夏季種植四季豆，在種植四季豆的過程中，水分要適量，如果水分過少，則有可能導致四季豆的根系不會很發達，不過千萬要注意的是，千萬不要水分澆的過多，因為四季豆這種植物，它的根系是不發達的，所以如果水分澆的過多的話，它的根系容易爛掉，就會適得其反了。

3、多吃一些四季豆，可以有效地幫助我們補充身體內的鐵元素，并且可以幫助我們提高免疫力，抗感染能力。