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甜酒釀口感醇厚，深受大眾喜愛。很多人在酒釀做好后會考慮能否冰凍保存。從科學角度看，甜酒釀含有微生物和活性成分，冰凍環境下，微生物活性降低甚至死亡，酒釀發酵進程會被中斷。而且，冰凍可能使酒釀的水分結冰膨脹，破壞其原本結構，影響口感和風味。那么具體是否適合冰凍保存，下面為你詳細分析。

甜酒釀好后能冰凍保存嗎

1、甜酒釀好后可以冷凍保存，不損傷營養價值。

2、密封加熱到八十五度，巴氏殺菌，可冷藏保存三個月。可移入冰箱冷藏室保存，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用。

3、同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒變質。