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在炎炎夏日，西瓜是消暑解渴的佳品。然而，有時切開的西瓜吃不完，放保鮮一夜后還能不能吃成了大家關(guān)心的問題。其實(shí)，這取決于多個因素。如果西瓜切開后及時用保鮮膜包好放入冰箱保鮮，且冰箱衛(wèi)生良好、溫度適宜，一般來說第二天還能吃。但要是保存不當(dāng)，細(xì)菌大量滋生，食用后就可能引發(fā)腸胃不適。下面為你詳細(xì)剖析。

切開的西瓜放保鮮一夜還能吃嗎

1、西瓜放冰箱隔夜能不能吃，取決于西瓜有沒有變質(zhì)。如果未變質(zhì)則可以正常食用，如果已有發(fā)酸或顏色改變等異常，則不建議吃。西瓜放進(jìn)冰箱只能抑制細(xì)菌的繁殖，并不能消滅細(xì)菌，且西瓜本身含有果糖、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，可以為細(xì)菌滋生及繁殖提供原料，而細(xì)菌活躍時會引起腹瀉、嘔吐等不適，引起食物中毒。

2、首先，西瓜未切開時，內(nèi)部本身處于無菌環(huán)境，但是如果切西瓜時運(yùn)用不潔的刀或者砧板，如切過肉類的刀或者砧板沒有清洗干凈，此時就會把細(xì)菌帶到西瓜表面，而西瓜正好是細(xì)菌很好的培養(yǎng)基，非常適合細(xì)菌的生長和繁殖，極易引起變質(zhì)。這種情況還是建議盡快食用完，不建議存放時間太久。

3、其次，切開的西瓜在4-8小時內(nèi)不管是室溫保存，還是冰箱保存，都可以放心食用；切開的西瓜最好不要放置超過24小時，在24小時后西瓜的細(xì)菌總數(shù)倍增，食用后可能會導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴(yán)重者還可能會導(dǎo)致食物中毒。

4、另外，切開的西瓜如需放置8小時以上時，建議還是先包上保鮮膜再放入冰箱冷藏，以免西瓜和冰箱里的其他食物發(fā)生交叉污染。此外，從冰箱取出西瓜食用時，要先切掉1cm左右厚度的表層，這樣可以有效減少一定的細(xì)菌量。同時觀察下西瓜從冰箱拿出后有無變色、變味等變質(zhì)現(xiàn)象，這樣就不能吃。