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夏天溫度高，種的蔬菜保鮮成了不少人的困擾。新鮮采摘的蔬菜若保鮮不當，很容易脫水、腐爛。掌握正確的保鮮方法，能讓蔬菜保持新鮮度與營養。比如一些葉類蔬菜，像生菜、菠菜，可先去除爛葉，用廚房紙包裹后放冰箱冷藏；而西紅柿、黃瓜等，常溫保存也能在一定時間內維持新鮮。下面就為大家詳細介紹各類夏天蔬菜的實用保鮮技巧。

夏天種的蔬菜保鮮方法

1、以小白菜、菠菜為例，用保鮮膜包好放進冷藏室，隨吃隨掰，葉子類蔬菜最忌橫切，只能掰著葉子吃。

2、以蘿卜、馬鈴薯為例，不用加以處理，直接放在通風陰涼處貯藏即可，切忌沾水儲存。

3、以金針菇、杏鮑菇為例，不用清洗，直接拆掉包裝袋用廚房紙和保鮮膜包好放進冷藏室，切記廚房紙浸濕要立馬更換。