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家常豆角茄子是一道備受歡迎的傳統(tǒng)家常菜，做法簡單且美味可口。豆角富含蛋白質與多種維生素，茄子則具有清熱活血等功效。在快節(jié)奏的生活里，自己動手做這道菜，既能滿足味蕾，又能享受烹飪樂趣。那么，這道家常豆角茄子究竟該怎么做呢？下面就為大家詳細介紹具體步驟與技巧。

家常豆角茄子怎么做

1、材料：250g茄子，250g豆角，配料：適量蒜米，適量辣椒，適量鹽，適量鮮貝汁。

2、將豆角茄子用水浸泡幾分鐘再瀝干水備用。

3、豆角切段備用。

4、茄子切大概小指粗的段。

5、鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油。

6、茄子軟后撈出控油。

7、放入豆角過油至變色。

8、豆角變軟后撈出控油。

9、鍋中留少許油，下蒜米和辣醬煸炒出香味倒入豆角翻炒，再倒入茄子。

10、加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會。

11、燒至汁快收干時即可。