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烤肉是很多人喜愛的美食，當我們大快朵頤時，常常會以肉變色作為烤熟的判斷標準。然而，烤肉變色就真的熟了嗎？實際上，肉變色可能只是表面現象。肉類中的肌紅蛋白在受熱后會發生變化，從而導致顏色改變，但這并不意味著內部細菌等已被完全殺滅。若僅以變色為依據，食用后可能存在健康風險。接下來，讓我們深入探究烤肉熟透的真相。

烤肉變色就熟了嗎

1、如果食材變色說明烤肉已熟，比如肉類的肉質變白等。

2、燒烤肉食要烤熟。燒烤爐起火后，待炭火無煙時，即可在明火上燒烤肉食。燒烤時，要反復轉動叉具，使肉食受火均勻，并要將肉食烤熟，方可食用。倘若食了含有活的旋毛蟲包囊的半生不熟的烤肉，如豬肉、羊肉等，可引起旋毛蟲病，該病多在食后1到2周發作，主要出現發熱、全身肌肉疼痛、眼瞼及下肢浮腫等。